食材明细
肉皮300克
黄豆100克
大料3个
桂皮1块
香叶2片
陈皮2克
老抽5克
生抽20克
糖3克
盐适量
葱姜适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
黄豆肉皮冻的做法步骤
1
准备好所有食材。
2
黄豆用清水浸泡3-5个小时。
3
把黄豆泡发备用。
4
肉皮洗净用开水煮上2分钟。
5
把肉皮上的油脂去除干净备用。
6
肉皮切成小丁。
7
汤锅中加入适量的清水，放入调味料。
8
大火煮上5分钟出香。
9
然后倒入肉皮。
10
加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
11
然后把调味料全部捞出不要。
12
再倒入黄豆。
13
加入生抽。
14
加入老抽。
15
再加适量的糖。
16
加盖继续中火煮至。
17
黄豆面软加入盐。
18
加入鸡精调味。
19
然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
20
室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。
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