大锅菜麻烦吗

据说东北的大锅菜做起来一点都不难，就是乱炖，

美味乱炖的制作步骤：

第一步：首先把葱姜蒜，切好，五花肉切薄片，西红柿，土豆，豆腐切块备用，豆角洗干净掰成小段。

第二步：掰小段洗干净的豆角下锅焯水，一来熟的快，二来焯完水能保持碧绿。豆角焯水的时候里面加点碱会使豆角即使炖煮也保持绿色不会发黄。

第三步：开始炒制，热锅凉油，油热起来之后放切好的五花肉薄片，然后放姜片进去一起煎直到五花肉出油变得焦黄起来，放入切好的葱翻炒出葱油味。

第四步：这时加入土豆翻炒，可以顺便放点老抽，无需太多，土豆上色就可以啦。翻炒土豆均匀裹上酱油和油脂就可以加入西红柿了。继续翻炒至西红柿出汤。

第六步：加莫过土豆的水量闷五分钟土豆，然后再放豆角进去，继续翻炒，这时候可以放盐，五香粉，花椒粉调味了。调味之后盖上锅盖炖煮土豆和豆角。

第七步：大概八分钟左右开锅看看土豆快熟了没，现在加豆腐进去，拌匀之后，盖锅盖继续收汁。豆腐易碎要慢慢拌，挂上汁就行了。

第八步：大概一分钟之后土豆差不多出沙了，豆腐也熟了，现在下入粉条。我们老家吃的粉条是土豆粉压制的粗粉条类似土豆粉的粉条吧。或者加红薯粉也可以。加粉条之后只要拌一下让粉条均匀裹上汤汁变软即可关火。

第九步：加上事先剁好的蒜末拌匀就完成这道菜啦！