要看在什么条件下水开，1个标准大气压下，水开时正好是100摄氏度，在高山上气压低时70度水就开了，饭都做不熟，所以常用高压锅，对了，高压锅里水要开就在120度以上了，饭，菜易熟，气压高。
在一个标准大气压下，水沸腾的温度为100摄氏度。气压越低，水沸腾时的温度就越低。反之，水沸腾时的温度就越高。
通常，在一个大气压状态下，水沸腾的温度或水开时的温度是100℃。
