菠萝怎么做菜最好吃

菠萝咕咾肉的用料

鸡腿两个    胡椒粉1克    

盐1.5克    蛋清一个    

嫩肉淀粉4-5克    料酒一勺    

酱汁：    番茄酱70克    

生抽一勺    白糖四勺    

白醋三勺    玉米淀粉5克    

清水三勺    挂糊：    

蛋黄一个    面粉50克    

玉米淀粉50克    水75克    

泡打粉0.5克    辅料：    

菠萝半个    

菠萝咕咾肉的做法

步骤1

鸡腿去皮去骨切成丁，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、嫩肉淀粉拌匀，盖上保鲜膜静置30～60分钟

步骤2

一整个菠萝，取3分之一左右位置切开分成两半，划井字格。

步骤3

挖出菠萝肉，用盐水泡半小时以上

步骤4

菠萝壳也放在容器里盐水浸泡

步骤5

按配料表里的挂糊比例调好（面粉 玉米淀粉 水比例1：1：1.5）糊搅拌的时候感觉能上劲儿也比较稠才容易挂住

步骤6

一块一块的挂糊

步骤7

锅中倒入适量的油，油量宽一些。油温烧到放进去一根筷子周围起密集小气泡的时候就一块块的放进去挂了面糊的肉条，中火炸至表面金黄捞出

步骤8

这时候表面还有些软，颜色浅一些

步骤9

油温生高到七成热时进行第二次复炸，周围呈大气泡且颜色橙黄色，肉酥脆立挺的时候捞出

步骤10

按配料表调汁。酱汁按照食材里描述的混合均匀【注意：麻烦看字！！用番茄酱！不是沙司！两种不同】

步骤11

锅中留底油，放入酱汁小火煸炒出香味，颜色会越来越红

步骤12

倒入菠萝适量翻炒

步骤13

再加入肉，转大火快速翻炒到均匀挂汁就可以盛出了。

步骤14

酸酸甜甜很开胃～

步骤15

听话按着步骤好好做，真的好吃～

步骤16

这是之前用鸡胸肉做的，随手拍的所以不那么精致哈哈～比鸡腿肉好处理，切块也简单一些！妈妈是回民不吃猪肉，只要你们按步骤要求走，肯定鸡肉做出来也不柴。

菠萝可以直接吃，另外，也可以通过菠萝饭、菠萝炒鸡丁、水果鸡、甜酸排骨、凉拌菠萝、糖水菠萝等方法吃。
一、菠萝饭
把菠萝削一个盖，然后取出果肉，用糯米陪上一点切碎的果肉，蒸熟后食用，口味香甜滑糯。
二、菠萝炒鸡丁
菠萝切丁，鸡脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鲜。
三、水果鸡
鸡肉带骨切切块，可做成黄闷鸡，辣子鸡等，炒熟后加入切片的菠萝及其他水果，口味甜辣、充满果香。
四、甜酸排骨
排骨沾淀粉鸡蛋过油炸，用醋精、糖、少量酒调成汁，放如切好的菠萝，浇汁即可，口味酸甜。
五、凉拌菠萝
菠萝切片，加如佐料拌匀即可，口味不错。
六、糖水菠萝
用料：菠萝500克 水200克 冰糖100克
做法：
1、将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。
2、将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。
3、放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。
4、放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃

菠萝古老肉是最好吃的，可以把肉切成段挂上湿淀粉和鸡蛋，清炸成金黄色，然后再在锅里留油底油放入菠萝白糖炒至加入肉段，这样的肉味道美极了。

菠萝怎么做菜最好吃？菠萝米饭炒米饭最好吃。多去皮，切成小块儿。香肠切成碎丁。胡萝卜切成碎掉。葱姜蒜爆锅，把这些放入锅内翻炒，然后加入米饭翻炒。最好是。

把菠萝放锅炒一炒，放上点糖，放点盐，盐味素，出锅的时候再放放点粉面条调整做出来就非常的好点善事