当然是排骨……你以为多少营养是水溶性的……随便问一个医学院的学生都可以告诉你，不要说是营养师或者医生了。汤里的营养成分是很少的。鱼可溶性蛋白质略多一些，而肉、鸡的可溶性蛋白质非常少，一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%左右，其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低。当然，排骨汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。
