为什么鳕鱼块做完嚼不烂

2025-12-14 17:49:39

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回答1：

鳕鱼块做完嚼不烂的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面来分析。
在食材方面，可能是鳕鱼的品质不够好，导致肉质不嫩，难以咀嚼。
在制作步骤方面，可能是以下几个原因：
1. 蒸的时间太长，导致肉质变硬。一般来说，蒸鳕鱼的时间控制在12分钟左右比较合适。
2. 腌制时间太短或腌制方法不当。在烹饪前，通常需要对鳕鱼进行腌制，但如果腌制时间过短或腌制方法不当（如使用过多的盐或使用不适合的调料），可能会导致鳕鱼口感不佳。
综上所述，要做出口感嫩滑的鳕鱼块，需要选择优质的鳕鱼，并注意烹饪过程中的蒸制时间和腌制方法。

回答2：

蒸的时间太久了。
蒸的时间太久了，肉老了，没有了鲜嫩的口感就会觉得咬不动，一般蒸个十二分钟左右就行。鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。
鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。