牛排怎么快速解冻？

可以用冷盐水解冻、解冻板解冻、微波炉解冻等方法快速解冻牛排。
方法1：冷盐水解冻。
先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。
方法2：解冻板解冻。
因为解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻。放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻。解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的客官，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的。
方法3：微波炉解冻。
微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟。

方法如下：

材料：牛排、盐、醋、冷水。

1、准备大点的容器，把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食盐，食盐本身具有化冰解冻的作用，能使肉快速的解冻。

2、再倒入适量的白醋，白醋能够降低它的冷冻点，能够吸收大量的热量。

3、还可以倒入冷水，注意要倒入冷水哦。这样的解冻的方法要看肉的大小，像这块肉需要10～15分钟解冻开。

4、观察肉的解冻情况，肉已经完全的软了，没有硬块。我们把肉切开来看看。切开后肉就跟新鲜的猪肉一样，切的非常的顺手。这个解冻肉的方法更加的快捷，省时间。

1、连着包装袋直接放在热水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水；

2、微波炉解冻，包装袋剪个小洞洞，将微波炉温度调至解冻状态，转三分钟左右，牛肉就会变软，冰水化开，简单方便，花费时间短，时间不好把握，若时间过长，肉会不小心变熟；

3、用盐水解冻，让牛排放在加过盐的水中解冻，盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质，细菌生长；

4、将牛排静置于金属制的碗，高压锅和锅盖上面，最好上下接触金属面，接触面越大越好，原理是利用金属的导热系数大，接触面越大，解冻得越快。