猪皮冻的做法

　　导语：大家都知道猪肉的做法是很多的，但是好吃的猪皮冻怎么样做呢，我教你它的做法大全吧。

　　猪皮冻的做法大全

　　什锦猪皮冻

　　猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量

　　做法

　　1、将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

　　2、另起锅，将猪皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

　　3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

　　4、将所有的.材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

　　5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

　　6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。

　　水晶猪皮冻

　　材料

　　猪皮，八角，陈皮，盐，葱，醋，酱油，蒜末，辣椒粒

　　做法

　　1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透

　　2.切好成长方形的形状

　　3.放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上

　　4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固

　　5.切块，放入酱汁即可

　　花生猪皮冻

　　材料

　　主料：猪肉皮300克、花生米100克。

　　辅料：葱一段、姜。

　　调料：花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、盐。

　　做法

　　1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。

　　2、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。

　　3、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。

　　4、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。

　　5、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉。

　　6、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。

　　7、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。

　　8、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。

　　9、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。

　　10、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。

　　11、拿出后随意切块、片即可食用。