因为蛋清凝固的温度是62°C-64°C，蛋黄凝固的温度是68°C-71°C，所以控制在水温60-70°C之间即可做出温泉蛋。
利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋：
1.把水烧至70°C（掌握不好温度的请购买厨房用温度计）
2.把鸡蛋，70°C热水放入保温瓶或焖烧锅
3.等待30分钟敲开蛋壳，淋上酱油食用。
温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右）。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清稍微凝固，可蛋黄还未凝固，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。 通常的做法是将鸡蛋放在网套里，放入温泉30-40分钟，温泉水温70℃左右。
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