鱼香肉丝的制作方法？

教你鱼香肉丝简单又好吃的做法

大哥自告奋勇的跟我说他会的鱼香肉丝

以猪里脊肉为原料，加入黑木耳、食盐等即可制作完成。

主料：猪里脊肉300克  

辅料：冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个  

调料：食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克

1、里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟。  

2、黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。  

3、调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。

4、锅中放适量油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。  

5、锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。  

6、倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味。  

7、将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可。 

8、鱼香肉丝成品图。

注意事项：

1、肉丝提前腌制一下，口感会更滑嫩。

2、如果有冬笋的话，放点冬笋丝炒，味道会更正宗。

鱼香肉丝的做法：

主料：精瘦猪肉200克，笋丝50克，木耳50克，青椒丝50克，胡萝卜50克。

辅料：料酒5克，盐3克，姜丝适量，水淀粉3克，蒜末适量，蚝油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升，葱花适量，郫县豆豉10克。

1、葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。

2、调鱼香酱汁。

3、锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色。

4、加入鱼香汁，配菜大火翻炒。

5、装盘出锅，好吃的鱼香肉丝就做好了。