蜂蜜结晶处于正常现象，真假蜂蜜都会出现结晶块，真蜜牙咬即酥即化，假蜜结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。食品安全快速检测网有关蜂蜜感官鉴别的方法:真正纯正的蜂蜜颜色呈透明或半透明色，假蜜由于是用白糖等熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。买对了好蜜常喝自然对人体健康有利，但蜂蜜虽好也不能多喝，尤其是糖尿病患者更要注意量和饮用时间。
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