不会。
食物中的蛋白和矿物质并不怕熬，无论高压还是常压，损失都可以不计。研究表明普通的锅熬饭其抗氧化作用会下降，如常温下熬60分钟之后，氧自由基吸收能力会损失一半。
用户使用高压锅熬稀饭应注意压力升高沸点也会升高，除了升温和降温时间之外，处于高压的时间很短，排气后就不会与外界接触，这使得高压锅熬饭在保存营养素方面存在着一定的优势。
扩展资料：
煮粥注意事项：
1、煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。
2、用户在煮粥时应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。
3、花色粥的制作，煮好的滚粥冲入各种配料佐料调拌均匀即成，如生鱼片粥。
4、若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮，若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
参考资料来源：百度百科-高压锅
不会，高压锅的材料一般情况下不会被分解，所以粥在里面放一夜不会中毒
只要密封保存，应该是没有问题的
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