将菠菜摘选一下。
2. 一片片清洗干净。
3. 鸡肉泡洗干净。
4. 小番茄洗净，切小瓣。
5. 鸡肉在加入料酒花椒大料的水中煮熟。取出煎一下。
6. 撕成小条。
7. 清水烧开，加点油和盐把蔢菜下入焯熟后捞出过晾。切成小段。
8. 把主料放在一起加入麻油，盐和黑胡椒粒拌匀食用。
瑶柱菠菜塔
用料
扇贝、菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油
步骤
1. 菠菜洗净去根，焯水，焯好的菠菜放纯净水中拔凉，扇贝洗净外壳后蒸熟，剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用。
2. 切适量胡萝卜丝焯水备用，菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁。
3. 搅拌均匀，装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形。
木耳拌菠菜
用料
木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖
步骤
1. 大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段，煮锅烧水，水开后，放木耳煮2分钟后，捞出放凉。
2. 菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中。
3. 加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，充分拌匀，即可。
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