鱼香肉丝的的确确是一道川菜
鱼香肉丝
主料猪肉(瘦)200克
辅料豆瓣酱2勺 泡姜1小碗 泡椒10根 蒜半头 葱2根 芹菜1根 醋2勺 糖3茶匙 食盐2茶匙 鸡精2茶匙 豆粉2茶匙
鱼香肉丝的做法
1.将糖、醋、豆粉倒入小碗加少量水调成鱼香汁，肉切丝，加少许盐、豆粉、适量水码匀，泡姜、泡椒宰碎，葱和芹菜切颗，蒜切末
2.锅里倒少许油，烧热后下肉丝滑散后捞起
3.锅里留油适量，下豆瓣酱、蒜末，泡姜、泡椒炒香
4.倒入肉丝翻炒均匀
5.下鱼香汁继续翻炒匀
6.加入芹菜和葱颗翻炒均匀，可尝下咸淡再考虑加盐与否，最后加点鸡精起锅
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