土豆，是现今人类社会的四大粮食作物之一，土豆在全国各地都有种植，也有很多农户将其作为饲养动物的饲料，但是土豆含有一些有毒的生物碱，传统的饲喂方法是将其高温蒸煮后喂猪，维生素破坏严重，营养不平衡，猪消化吸收差，同时还易引起多种病症的发生。
土豆不可以直接喂猪的原因
（1）土豆淀粉属于薯类淀粉，粒径大，含水量高，是不易被小肠吸收对抗性淀粉，而且具有抗水解酶的能力。
（2）土豆中含有凝集素，可使凝集哺乳动物血液中的红血球，引起恶心、呕吐和腹泻，严重时可致死亡。
（3）土豆中含有一种毒素，称龙葵素。有报道称，猪食入4-7天后会出现中毒症状。轻则流涎、呕吐、下痢、体温升高，重则会极度兴奋，最后衰竭而亡。怀孕母猪甚至会流产。
因此，土豆在饲喂前须经专门发酵加工，并科学饲喂，才能使猪只快长增膘，起到真正合理利用土豆资源，大大提升其作为饲料的营养价值和经济值作用。
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