许多适宜作生食的蔬菜瓜果，其清热解毒、凉血利尿功能远比熟食强。
可作生食的植物性食物很多，除四季各种水果及其鲜榨水果汁外，还有萝卜番茄、黄瓜、丝瓜厚瓜、花生、葛笋、芜萎、芹菜、红薯、生菜、卷心菜、嫩板栗、青葱、大蒜、灯笼辣椒、生姜、香菜等等。
