用的广东普宁的青梅，普宁是我国传统的青梅产区，从乾隆年间开始有200多年种植历史，条件优越。北回归线穿过光照充足，昼夜温差大，背靠高山面朝大海，特产软枝大粒梅，果大、肉厚、核小、酸度高，因为品质高，当地的梅子也出口日韩。
