茄子水饺馅出水了包不起来了怎么办

2025-12-14 07:29:49

推荐回答（5个）

回答1：

任何一种饺子馅，其原材料都是含水份的。如果处理不当，那么这个馅就水汪汪，没法包饺子了。
如果出水了，最好重新制作。
重新制作时，要记得在加食盐前，先加食用油，然后再放盐。为什么要这样的顺序呢？因为先把食油放进后搅拌，让油包裹上茄子，这样盐放入后，盐就不能直接进入到茄子内，茄子也不会因盐而出水了。不过还得提醒，食盐放好后再搅拌，应当马上包饺子，否则，时间长了还是会出水的。
有的人会说，当馅出水后，你就加一些淀粉，让馅中的水份被淀粉吸附掉，这样不就可以了吗？那是不行的，因为虽然淀粉能吸附水，但是一旦饺子煮熟后，淀粉会固化馅的，吃起来口感感觉饺子馅是硬硬的。

回答2：

茄子水饺虽然没报过，但是西红柿鸡蛋的做过，也比较爱出水，我都是把西红柿剁碎之后调好味道，在冰箱里冻一冻，把鸡蛋摊好切碎之后，洒在冻好了的西红柿馅上，一边包一边搅和西红柿和鸡蛋，这样比较不爱出水，茄子的应该差不多吧，希望能帮到你~~

回答3：

包饺子之前先把陷里的水挤出来，可以用洗衣机的脱水功能，

回答4：

可以换另外的馅嘛！茄子不可能不出水的，除非是晒干的！

回答5：

再沾点面粉试试。