剩菜放冰箱好吗

剩菜放进冰箱里面是可以的，但是不可以长久保存的，一般控制在12小时内使用完，剩下的白菜放到冰箱里面隔夜尽量不要使用，因为会产生毒素的，希望可以帮到你！

剩饭剩菜放在冰箱内保鲜　最好不要超过6小时
进入5/6月之后，肠道传染病发病逐渐增多，其中很多是由于吃剩菜剩饭导致的胃肠道疾病。这是因为剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。一些人不经意间吃了已经变质的食物，就会出现呕吐、腹泻等现象，腹泻者多因食品在食用前保存温度较高，超过了20℃并且放置时间超过1天。

　　成品菜在20℃以上的保鲜期一般为4到6个小时，超过这个时间，细菌会成倍增加。一些菜品即使味道不变，也已经孳生了上亿个细菌，这些都是导致腹泻的杀手。”特别是水产品制成的菜品，细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍。在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让人肠胃感到不舒服。而富含淀粉类的一些食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。

　　所以，剩饭菜应该在6小时内就吃完，如果在短时间内还没有吃完，就应及时放入冰箱中冷藏。一般来说，10℃以下的环境中，绝大多数细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃。因此，冰箱内的低温虽然无法杀死细菌，但可抑制其继续繁殖。

不好。这点我可以肯定。冰箱里最应该放置的应该是牛奶等乳制品、营养品，放残羹剩饭是“中国特色”，放久了食物中的亚硝酸盐含量会积聚过多，而众所周知，亚硝酸盐对人体是有百害而无一益。希望能解释你的困惑。

不好，它容易串味。但要和其它食品分开存入冰箱冷藏。

蔬菜一般只能放半天，再放得时间长得话营养会流失，有些蔬菜还会产生毒性