摊煎饼总烂可能是锅上油不均或者面糊太稀。
摊煎饼的做法
1. 面粉用筛子过一下，这样化的面糊没有小疙瘩，水里加适量盐
2. 盐水倒入面盆中顺着一个方向搅，直到没有小疙瘩为止，放入少许花椒叶搅匀
3. 电饼铛预热抹油（上下火开关一齐要开）
4. 倒入适量面糊用铲子抹平（我提起电饼铛轻轻转圈，面糊也就摊匀了）盖上上盖
5. 等面糊凝固煎到一圈离开电饼铛边缘时翻面，再煎另一面
6. 起泡发黄就煎好了
7. 铲出放篦子上
你这个是怎么 了啊
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