对水温并没有具体要求,只要温度容易溶化物料即可。比如50℃的水,太高了搅拌时容易发泡,不利于后面的灌装。 但是对水质有严格要求,一定要尽量使用纯净水或者软水。否则,产品不透明的,里面都是苯磺酸钙的沉淀物,浑浊。
没有具体要求。当然用温水aes融化的快一点