想开家鲜面条坊，需要买什么设备，需要投资多少钱？

开面条店，首先需要搞市场调查，摸清和估计能有多大市场，经营规模能达到多大，也就是每天能卖多少面的产品。小规模经营可以买手摇机械。例如：轧面条的机械、用大盆手工和面。如果经营规模较大，就需要买电动的和面机器和较大的轧面条机器。你可以到销售炊事机械的专门店去看看，了解一下各种机器的生产能力和价格，选择适合你估计的经营规模的设备和装备。但是，开始时不要把市场估计得过大，如果确实生产经营能力满足不了市场需求，再增加设备或者更换大型装备，扩大经营规模。开个面条店用不了多少投资，如果资本太少，可以先搞个小店，以后再根据经营情况扩大经营规模，估计包括流动资本在内，有1、2万投资就足够了。如想搞得大一点，则需要几万元的投资和流动资本。

如果自营店，只是买些小型设备就可以，也就一万以内。
如果做连锁货配送，需要面条品质保证，建议多考察下大型自动化面条生产线，设备能够对面条口感产生不小的影响。

首先要了解清楚，做鲜面条需要哪些工序，就会对应哪些设备。

和面。需要一台和面机。然后是压面，需要压面机一台。

将压好的面带进行切丝成型，再加一台切丝机。

这样几台设备下来，占地面积几乎就占据了大半个店面。鲜面店的店铺注定不会太大，不然房租的成本也高。

此外，在一个较小的鲜面店把这些设备都凑齐的话，现场的制面环境也会不那么整洁，面粉扬尘，无法保证食品安全。

青岛海科央厨的智能商用鲜面机，将和面、压面、擀面、切面集合到一台机器上，占地面积仅需1个平凡，高度集成。

每一道工序都仿手工制面，口感更佳。