区别一：
面包用高筋面粉
蛋糕用低筋面粉
区别二：
面包用水是面粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。
主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用，不加酵母。
九种蛋糕的制作方法：http://www.crazyit.cn/html/2005-11/9206.html
面包的制作方法：
http://blog.i18.cn/guest/47/archives/2004/3786.shtml
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