你是指两个马卡龙之间夹的馅儿吗？如果是的话，最简单的方法就是用巧克力酱，又叫chocolate ganache。配方：黑巧克力（200g）、淡奶油（100g）、一大勺蜂蜜、黄油28g。奶油煮沸后加入黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入蜂蜜和黄油搅拌均匀，室温放凉（约30分钟）。这样就可以挤入马卡龙里面喽。第二的方子是奶油霜，你可以做个基础的奶油霜然后添加其他配料而改变口味。基础奶油霜：鸡蛋3个，砂糖200g，230g黄油。鸡蛋加糖打发，倒入锅中中火煮至粘稠，其间要不断搅拌，浓稠后关火，放入冰箱冷却。黄油打发，然后跟鸡蛋糊拌匀，你可以加香草、杏仁精等等，也可以跟果酱混合制成各种奶油霜。
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