1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡。
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
皮蛋切小块 准备葱花 有一种是直接粥好了后撒上去的 有一种是皮蛋一起煮 不过皮蛋要等粥差不多好了再放下去 肉也是 因为肉也是很快熟的 不然粥会稀巴烂的 然后放上葱花 复杂的也有 不过你要简单的就是我说的这样了 盐和味精等粥开了先放皮蛋再放 也可以不放 边上放点酱油 因为酱油对于皮蛋的提鲜作用非常大
材料：将瘦肉切成碎末 将皮蛋切成碎屑
作法：1.煮水开了，放肉
2.水再开放米
3.煮一会再放皮蛋
4.已经快好了，放自己喜欢的蔬菜
5.放少量盐和酱油
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