用水炖煮。炒菜锅里放适量的水，把加水打好的鸡蛋小盆放入锅中。我的经验：鸡蛋加水水越多越嫩，但太多就成蛋汤了。蛋、水1：2充分搅拌，有个绝窍（原创）：当容器中周围蛋液凝固，中心未熟时，用调羹把固体、液态搅拌均匀再继续炖，约2--3分钟全变成固态出锅，是最嫩的时候。省时、省火，蒸蛋的盆也好刷，锅盖用钢化玻璃的便于观察。
微波炉1分钟. 或者其他锅 只要有盖子的 都可以 7分钟
电压锅
用其他代替啊。。。能蒸熟就行
买
