淀粉对于油条来说，主要炸油条的时候油条更加蓬松，而且更加酥脆，这样口感会更加好一些，所以说一般都会添加淀粉的。
制作油条的原料及使用的添加剂：油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉（复合膨松剂）、精制岩盐。为了图省事和省钱，就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。
