这几天想吃红烧肉试做了几次都没成功，麻烦请问怎样做红烧肉呢？

苏式红烧肉的做法： 1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。) 红烧肉的制作材料： 主料： 猪肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的笋干。 笋干和肉过水。 锅里开始炒糖，火不能太大哦。 炒好的糖是红色的，火大了变黑。 把肉到进去，然后放少许的老抽，再放葱姜和八角，翻炒一下。 放水，盐、糖、鸡粉、还有笋干，大火烧开。 然后小火烧大概50分钟左右，再大火收汁，成品出来了。

红烧肉这种菜比较简单啦，而且做法比较多，我给你说一下我刚开始学做饭时候的红烧肉傻瓜做法： 1、肉洗净切块，烧开水，把肉放在开水里面汆一下，外表变色就拿出来，防止粘锅 2、倒入食用油，放两勺白糖，放在火上热，注意火不要太大，用铲子搅，等糖化开刚刚变色（注意不要焦掉），成焦糖的时候，把肉、姜（还可以放入干辣椒、八角之类的调料随你口味）倒入锅中翻炒，炒个两分钟倒入酱油、料酒和适量水加盖煮，时间由你定，想吃烂的就多煮，想吃筋的就烧煮，等差不多的时候，放入适量盐，大火再翻几下就可以了。 考究点的就要放冰糖了，还有蒸的工序，反正你按照我说的简单方法做，慢慢再提高，学做菜千万不要着急，循序渐进。