讲一讲你的家乡有名的特色美食有哪些呢?

我是河北保定人，对于饮食，河北真的上不了台面，什么川菜，粤菜，徽菜等等，各大菜系风格独特，自成一体，而河北“冀菜”却很难出众驴肉火烧，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。如今保定驴肉火烧已经成为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。保定驴肉火烧小饭馆目前已经开遍了全国各地，甚至已经发展到国外了。河北还有一地的驴肉火烧也很出名，就是河间驴肉火烧，不过河间的火烧是长方形的，保定的是圆形的。

白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。白洋淀松花蛋已有100多年的生产历史。白洋淀松花蛋，就是以本地产的鳟鸭蛋采用先进的工艺和科学配方加工而成。若剥去蛋壳，清晰可见蛋体晶莹，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有弹性，表面有松枝花纹；切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，软而不流，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食而不腻，易于消化，最适佐酒，也是宴席中的美味佳品。

我家乡在贵州黔东南，正是黔东南问鼎魅力中国城冠军，这里问鼎原因的不仅仅是因为生态环境，而是人文因素，其中更重要的是家乡小吃。贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。因其口感独特深受贵州人民的喜爱。这道菜源于贵州省东南部的苗族山寨，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

我的家乡是安徽，特色小吃有很多。年糕。马上过年了，老家那边的家家户户都会做上年糕，寓意年年高的意思。

牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。