腌肉盐放多了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。
腌肉制作方法
1、 将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。
2、 把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。
3、 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。
4、 把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。
5、把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就行了。
腊肉太咸,先切开用温水泡,
不烫手就行,水多一点,
然后可以和干豆角一起蒸,
或者加一点新鲜蔬菜一起煮
这样可以可以把里面的盐都扯出来
然后跟其他的配菜一起炒着吃,
腌肉中加糖
能促进胶原蛋白质膨润
使肉组织柔软多糖。
还有一中比较简单的办法
就是蒸腊肉或烹饪腊肉的时候，
在腊肉表面滴一点醋，
等吃的时候就会发现腊肉咸淡适中啦!
可以炒菜用，或者吃粥的时候凉拌菜加上一些
没办法，等以后吃之前水泡下。
用冷水浸泡
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