家常煎饼怎么做？

以煎米饼为例，方法如下所示：

主料：火腿肠1根；鸡蛋3个；熟米饭300克。

辅料：葱末2克；盐2克；食用油3毫升。

1、葱末2克、火腿肠一根切丁，如下图所示。

2、鸡蛋3个，倒入葱花，火腿肠、熟米饭300克，搅拌均匀，盐2克，搅拌均匀，如下图所示。

3、食用油5ML，倒入米饭，如下图所示。

4、摊平，小火箭至两面金黄，如下图所示。

5、最后就可以吃了，如下图所示。

做法如下：

1. 取适量中精或高精面粉，温水糅合，直至在面盆内揉制为“三光”面团；

2. 面团表面抹上食用油，放置一旁“醒”20分钟；    

3. 在此期间，取适量香葱切成小段，加盐和食用油拌匀待用；    

4. 面团分为几段，取其中一段，用小的擀面杖擀成薄长条，在表面抹油，加拌好的香葱，将香葱包裹在长条内；    

5. 卷起长条，按扁，取少量干面粉抹在便面，再用擀面杖擀成薄形圆饼；

6. 平底锅内加入适量食用油，加入面饼，两面煎烤至金黄色即可；    

7. 切开摆盘即可。    

煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山 。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。

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