蒸鱼先淋酱油，还是先淋油？工序错误会影响口感吗？

蒸鱼先淋酱油，还是先淋油？工序错误会影响口感吗？蒸鱼是先要油还是先要酱油？如果你做错了顺序，就会导致鱼腥味！很多人觉得清蒸鱼处理起来很简单，但是当你真正自己动手做的时候，你会发现味道和你的想象相差甚远。蒸鱼的正确做法是先倒热油，激发出葱姜丝的浓郁香味，把鱼泡透染透。这样就在鱼的表面形成了一层热油保护层，可以让鱼的口感更加细腻鲜嫩。这个时候把酱油倒进去，也会最大程度的防止鱼吸入过多的酱油。鱼吃起来会鲜香嫩滑，不会有腥味，口感有层次感，鱼也不会太咸。

很多人做的清蒸鱼不香无味；有些人做的清蒸鱼腥味太重。所以做清蒸鱼的时候，不要因为不知道怎么做就乱做，不然会毁了这么一锅鱼，所以一定要在豆豉之前淋上油！清蒸鲫鱼是很多家庭主妇做的一道菜。鲫鱼具有良好的益气健脾、清热解毒、通络通乳、利尿消肿的功效。来和边肖一起学习这道菜吧！

现在的清蒸鱼和酱油，可以直接用的，大多用来做清蒸鱼。它是一种复合风味的酱油，是一种特殊的酱油。但是，不管有多特别，清蒸鱼加酱油就是酱油是不争的事实。如果把蒸好的鱼先淋上酱油，鱼会因为酱油摄入过多，吃起来木质、咸、无味、嫩。这足以说明蒸鱼先倒入酱油是不正确的，这一点毋庸置疑。

腌鱼的下一步是开始蒸。蒸的时间一定要把握好。根据蒸鱼的大小，一般需要7-10分钟，特别大的鱼不要超过12分钟。蒸好的鱼拿出来后，鱼盘中堆积的苏打味特别重，一定要及时倒掉。最重要的一步是倒酱油。千万不能把头和脸摊开，倒在鱼的表面，这样就吃不到鲜美滑嫩的鱼了。正确的做法是:取适量的清蒸鱼和酱油，用小勺舀取，沿着盘子边缘倒，让清蒸鱼和酱油慢慢浸泡部分鱼肉，这样吃起来会有层次感，还能尝到鱼的本来香味。

应该要先淋酱油，然后再淋油，如果这个顺序错误的话会影响口感，所以一定要注意顺序。

蒸鱼时可以先淋酱油后淋油，先浇酱油再浇油，油可以激发酱油的香味，使鱼更入味；工序错误会影响口感，在蒸鱼之前，先淋酱油，入味会更加深厚，在蒸好后淋酱油入味比较鲜香清淡。

应该是后者。是会影响到口感的，如果是前者的话，有可能会导致鱼特别的咸。根本就没有办法吃。