中国挂面和意大利面有什么区别吗？

中国挂面和意大利面在原料、制作工艺、口感和营养成分上有显著的区别。
1. 原料：中国挂面的原料主要是普通小麦，而意大利面使用的原料是杜兰小麦。
2. 制作工艺：中国挂面主要是以压延和蒸煮为主，而意大利面在制作过程中使用了特殊的技术和设备，使其具有特殊的口感和质地。
3. 口感：中国挂面口感偏软，而意大利面则更加有嚼劲，具有硬芯。
4. 营养成分：意大利面相比中国挂面含有更高的蛋白质和较低的碳水化合物，因此在营养价值上有所不同。
总之，中国挂面和意大利面在多个方面存在显著的区别，这些区别主要体现在原料、制作工艺、口感和营养成分上。

两种都是小麦粉制作的，方便储存，但是意面很有嚼劲，呈黄色，但不太好消化，肠胃弱的少吃
挂面在和面的过程中加了碱和盐，这样的面就好消化多了，口感也很软
制作过程相似但是做法有差别

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条