でんぷん 淀粉 denpun
三省堂《大辞林》解释如下：
多糖类の一。ブドウ糖（ D -グルコース）の重合体。约20パーセントは直锁状重合体のアミロースで，约80パーセントは多くの分枝部をもつアミロペクチンで构成される。ヨウ素溶液により青紫色に呈色する。水を加え热すると约六〇度で糊化し，加水分解を受けやすいα-デンプンとなり，放置すると，もとのβ-デンプンに戻る。また希酸やアミラーゼなどの酵素により加水分解され，デキストリン・麦芽糖を経てブドウ糖となる。绿色植物の叶绿体中で光合成によってつくられ，根・茎・种子にデンプン粒として贮蔵される。食用のほか，接着剤・医薬品・発酵の原料となる。
故可以放心。
でんぷん
片栗粉（かたくりこ）
でんぷん（den pun）
でんぷん
{dein pun]
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