不一样的，苏打粉具有的发酵作用淀粉没有
从外观看一样，都是白色的粉末。但是性质和化学成分绝对不一样。土豆粉是淀粉，属于多糖类物质，苏打粉是无机盐，化学成分是碳酸氢钠。是食用碱粉的主要成分。
苏打粉就是俗称的碱面，做面点常用少量，不可多用；土豆淀粉是土豆提取的，大量食用都没有问题的。
