怎样烧红烧五花肉呢？

大家好，最近的天气是越来越寒冷，这个时候就到了一个吃肉的季节。因为天气寒冷的时候，吃肉能够起到很好的御寒作用，还能为我们的身体提供满满的热能量。

喜欢吃肉的朋友，有很多人都喜欢对五花肉进行购买，因为它肥中带瘦，做出来的口感，一点也不油腻，而且营养价值会非常高，烹饪方法也很多。今天就跟着我一起来看一看，我是如何去做五花肉的吧，味道鲜香又入味。

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

用料：

五花肉500克，冰糖6到8颗（甜度视个人而定），老抽2勺，姜适量，料酒1勺，生抽一小勺，香叶1到2片，干辣椒4到5个（看个人），八角1个，葱小段蒜3到4个

红烧五花肉的做法：

肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）。前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

 把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。 

水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃

小贴士：

不需要加盐哦，老抽和生抽的咸味就够了.

五花肉要切块

首先就是把五花肉切成块状，然后放入油锅当中给炸一下，然后捞出来再锅中放一点油给简单的炒一下，然后再撒上一点的生抽蚝油酱油盐，然后再加水给他焖一下，等到水焖的差不多的时候就可以出锅了。

五花肉切成片，锅中爆炒，之后加入酱油和蚝油等上色，出锅就好了。

1、准备一块五花肉洗干净，
2、锅中接水，加入一点料酒、生姜和两颗葱，水开后将五花肉焯水，
3、五花肉焯水后洗净，把猪皮部位放热锅上煎至略微焦黄，煎完后切块备用，
3、热锅倒油，加入一点冰糖，把冰糖搅拌翻炒到融化略焦黄，下入五花肉翻炒上色，
4、依个人口味加入姜、生抽、老抽调味上色，还可以加一点八角，桂皮，待炖到软烂，大火收汁即成。