切花刀就是用菜刀把食材切出细小的花纹，美观又好吃。
以切鱿鱼为例：
1、菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻一道就可以了。
注意不要切断哦。成45度角是为了不容易切断，而且做出的效果也会美观。
2、换一个方向，与之前的横线成十字形，用同样的方法切好，打好花刀后是就是这样画满了十字格。
3、把鱿鱼切成大小均匀的块状，形状可以任意，但是个人觉得切成长方条做出来的效果比较好。
先切出一道道平行的刀纹（或将刀倾斜），然后旋转90度，再切出一道道平行的刀纹，
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