如何简单做秘制叉烧肉

用料  

梅花肉    1斤    

叉烧酱（我用的李锦记）    3大匙（3 table spoon,大约45ml)    

生抽    1大匙    

蜂蜜    1大匙    

超级简单的秘制叉烧的做法  

• 上好的梅花肉是制作叉烧肉的关键，没有五花肉那么肥，也不象里脊那么柴。把梅花肉都切成大约两厘米厚的大薄片，这样容易入味。给其中一块肉来个特写，就照着这样切。

  

• 把叉烧酱、生抽和蜂蜜加入肉中，好好按摩按摩，放入塑料袋或者密封容器中冰箱冷藏一天。这里是两斤的肉。

  

• 烤箱180度上下火大约四十分钟，烤的过程中出水较多，我拿出来换了两次锡纸。
  

  

• 当肉肉上突出部位有那么一点小焦糊的时候就是烤好了。凉了切片即可享用。

  

• 再来个特写，哈喇子流出来了吗？

秘制叉烧肉的做法步骤
秘制叉烧肉的做法图解11. 猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。
秘制叉烧肉的做法图解22. 切大块备用。
秘制叉烧肉的做法图解33. 后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
秘制叉烧肉的做法图解44. 抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
秘制叉烧肉的做法图解55. 烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
秘制叉烧肉的做法图解66. 烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
秘制叉烧肉的做法图解77. 烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
秘制叉烧肉的做法图解88. 烤至表面均匀上色即可。